Sattva – le principe de la cuisine yogique

L'alimentation sattvique favorise une concentration optimale sur le yoga et la méditation. À l'instar de l'Ayurveda , elle est particulièrement riche en prana, l'énergie vitale universelle. Il est conseillé d'éviter les repas copieux au moins deux heures avant votre séance de yoga. En effet, la nourriture restera lourdement dans votre estomac, vous fatiguant et entravant la pratique des asanas exigeants. Dans ce cas, le tapis de yoga sera plus propice à la détente qu'à la pratique. En adoptant une alimentation sattvique, votre esprit demeure alerte et votre corps léger.

Qu'est-ce que Sattva ?

Sattva se traduit approximativement par pureté, clarté, bonté et harmonie. Avec Rajas et Tamas, c'est l'un des trois Gunas qui caractérisent Prakriti (l'essence naturelle/primordiale) du monde. Sattva décrit un état vers lequel tout yogi devrait tendre. Dans cet état, on est en parfaite harmonie et en équilibre avec soi-même. C'est un équilibre total dans tous les aspects de la vie. Une vie sattvique, comme en Ayurveda, se caractérise par une alimentation saine et pure, le respect des valeurs éthiques et la pratique du yoga et de la méditation .

Les bonnes choses vont par trois : le système nutritionnel yogique selon les Gunas

Lorsqu'on s'intéresse au yoga et à une alimentation saine, on découvre rapidement la philosophie du système alimentaire tripartite basé sur les Gunas. L'Ayurveda suit également ce principe. Les aliments sont classés en trois catégories, selon les trois Gunas, les qualités fondamentales de la nature (Prakriti) dont est composé tout sur Terre. Nous, êtres humains, possédons également ces trois Gunas. Selon le Guna prédominant, nous pouvons être agités, léthargiques ou en parfaite harmonie mentale et physique.

Les 3 Gunas en bref :

• La nourriture des Rajas – c'est là, par exemple, que l'agitation et la passion sont associées.
• nourriture Tamas - fait référence, entre autres, à l'inertie
• La nourriture sattvique symbolise la légèreté, la pureté et l'harmonie.

L'objectif ultime du yogi étant de mener une vie pure, le régime ayurvédique basé sur les principes de Guna Sattva contribue à l'atteindre. En revanche, si notre alimentation repose principalement sur les principes de Tamas ou de Rajas, nous en constatons rapidement les conséquences, et l'idéal d'équilibre et de pureté s'éloigne considérablement.

Vous pouvez en apprendre davantage sur le système nutritionnel en trois parties dans notre article « Yoga et alimentation équilibrée ».

Comment le sattva affecte-t-il mon corps ?

Sattva nous accompagne sur le chemin de la purification physique et mentale. Vous ressentirez rapidement les bienfaits de ce guna dans votre vie. Votre corps recevra tous les nutriments essentiels et ne sera pas surchargé de sucre, d'alcool ou de graisses malsaines en excès.

Voici comment la nutrition Sattva ou ayurvédique peut agir :

• L'esprit est calme
• favorise une sérénité accrue
• Amélioration du bien-être général
• Renforcer le système immunitaire
• Le sattva a un effet apaisant sur l'estomac et les intestins.
• Plus de sensation de satiété
• Un sentiment d'énergie positive

Aliments sattviques : comment garantir leur pureté

Une cuisine saine et fraîche est primordiale dans ce mode de vie. Avec l'alimentation sattvique, vous avez le choix parmi une grande variété d'aliments sains et délicieux. Ces aliments, entre autres, vous aideront à être plus en forme mentalement et physiquement, et plus équilibré sur le chemin de votre « moi pur ».

• Légumineuses
• yaourt nature
• noix
• fruits secs
• Fruit
• Légumes
• Eau
• produits à grains entiers

Un mode de vie sain basé sur le Sattva n'implique pas de privation. Pour découvrir les aliments sattviques, vous pouvez consulter des livres de cuisine spécialisés en yoga ou en médecine ayurvédique. Ils proposent souvent une liste claire d'aliments sattviques, ce qui vous permettra d'avoir une bonne vue d'ensemble et de trouver l'inspiration pour de délicieuses recettes sattviques et ayurvédiques.

Tamas et Rajas : ces aliments provoquent de l'agitation

Les aliments stimulants ou lourds doivent être limités dans le cadre d'une alimentation Sattva Guna. Cependant, il n'est pas nécessaire de les exclure totalement. Si vous vous sentez obligé de trop vous priver, votre esprit ne trouvera pas la paix par la seule force du Sattva. Essayez d'intégrer le Sattva dans votre vie dans la mesure où cela vous fait du bien et vous apporte de la joie. Vous constaterez qu'avec le temps, votre alimentation comprendra de plus en plus d'aliments sattviques. Par ailleurs, le principe suprême du Sattva est l'Ahmisa, qui est la non-violence absolue envers toute forme de vie. C'est pourquoi la viande et le poisson doivent être totalement évités.

Voici quelques aliments à éviter, considérés comme rajasiques et tamasiques :

• Plats préparés
• Nourriture trop cuite
• Viande
• caféine
• alcool
• bonbons
• Ail
• piment

L'alimentation sattvique simplifiée : donnez du temps à votre corps

Vous souhaitez modifier votre alimentation et renforcer vos Gunas Sattva ? Votre motivation est admirable. Toutefois, accordez-vous le temps nécessaire pour une transition durable vers une alimentation sattvique ou ayurvédique. Si vous aviez l'habitude de privilégier les aliments gras et sucrés (Tamas ou Rajas), il est important d'habituer progressivement votre corps à une alimentation Sattva. Un arrêt brutal de la caféine ou du sucre peut engendrer du stress, se manifestant parfois par des maux de tête et une baisse d'humeur.

Pour profiter durablement des bienfaits du Sattva, il est conseillé d'intégrer progressivement à votre alimentation des aliments de ce Guna. Vous ressentirez rapidement les effets positifs de ce nouveau mode de vie sur votre santé , ainsi que sur le yoga et la méditation. Avec le temps, vous éprouverez peut-être aussi un sentiment croissant de pleine conscience et d'amour pour vous-même et pour les autres.